Endirez, Endürüz, Keniro, Kokulu Kiraz, Melem, Yabani Kiraz

Botanik Adı:
Prunus mahaleb

Yetiştiği Yerler:
Orta ve Güney Avrupa’da Fransa ve Almanya, Batı ve Orta Asya’da Kuzey Pakistan ve Kırgızistan ile Kuzeybatı Afrika’da Fas arasında kalan coğrafya anayurdunu oluşturmaktadır. Avrupa ve Doğu Akdeniz ülkelerinde yaygındır. Türkiye’de Tokat, Zile, Niksar, Amasya, Çorum ve Mardin’de yetiştirilir.

Kullanım Alanları:
Kurutulan meyveleri baharat (Mahlep) olarak kullanılır. Özellikle hamur işi pastalara kendine has hoş bir koku vermektedir. Özellikle keklere, çöreklere ve kuru pastalara katılır. Likör sanayinde kullanılır. Mahlep ağacı, dal ve kabukları içerdiği kumarin nedeniyle hoş kokuludur. Bu nedenle eskiden mahlep ağacının dallarından tütün içmekte kullanılan çubuklar yapılırmış. Mahlep ayrıca parfümeri sanayinde de, yağı ise boya sanayinde kullanılır.