Geri git   Kadın Gözüyle > Pembe Cafe > Hiçbir başlığa uymayan yazılar !

Cevapla
LinkBack Seçenekler Stil
Okunmamış 21.Ocak.2021, 18:50   #1
Senior Member
 
admin - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 03.Mayıs.2014
Mesajlar: 5,505
Standart MSA- Etler 4x4 - Satın Alma, Hazırlama ve Pişirme Teknikleri

MSA- Etler 4x4 - Satın Alma, Hazırlama ve Pişirme Teknikleri

(Satışta)


Yer: Mutfak Sanatları Akademisi - İstanbul
03.10.2020 16:00 - 03.10.2020 16:00

Bu 4x4 programda hem kasap hem de şef olacaksınız.

"4 hafta, 4 gün. 20 saat. Bu mutfağın eti de kemiği de artık sizin. Dana ve kuzu eti hakkında bilgi sahibi olacağınız ?Etler 4x4?te, önce et satın almayı, ardından hazırlık aşamasından saklama yöntemlerine, sunum tekniklerinden hangi etin hangi tariflerde nasıl kullanılabileceğine dair birçok detayı öğreneceksiniz. Slice ve kıyma makinelerini bizzat kullanacağınız bu eğitimde, ağır ateşte pişirme, ızgara tava, dry aging, sous vide ve tütsüleme gibi hem geleneksel hem de yenilikçi pişirme tekniklerini de deneyimleyeceksiniz. Yani adından da anlayacağınız gibi, bu 4x4 programda hem kasap hem de şef olacaksınız. ?Et yoksa ben de yokum? diyecek kadar iddialı et severleri bekliyoruz."

3-24 Ekim Cumartesi, 16.00-21.00 / 2050 TL

1. Gün:
? Kahverengi kemik suyu
? Beyaz kemik suyu
? Dry aging tekniğiyle dana pirzola hazırlığı
? Bonfile temizlenmesi (Demo)
? Kremalı mantar soslu ızgara dana bonfile
? İnce dilimleme tekniğiyle temizlenmiş bonfile ile dana carpaccio, roka ve parmesan
? Steak tartare; trüf yağlı, maydanozlu, parmesanlı patates kızartması ile (Demo)

3 Ekim Cumartesi 16.00-21.00

2. Gün
? Bütün kemikli kuzu sırtının temizlenmesi ve porsiyonlanması
? Sous vide tekniğiyle kuzu karski, demiglace sos, baharatlı taze patates
? Tütsüleme tekniğiyle tane hardal marineli kuzu pirzola; sote mevsim sebzeleri ile
? Yahni tekniğiyle sebzeli ve kırmızı şaraplı dana
? Bun ekmeğinde ızgara tavada kuzu küşleme; köz biber sos, kırmızı soğan ve chili biber turşusu

10 Ekim Cumartesi, 16.00-21.30

3. Gün
? Dana ve kuzunun farklı kısımlarından değişik yağ oranları ile kıyma çekilmesi (Demo)
? Izgara tavada kasap köfte
? Fırında mozzarella ve taze fesleğen dolgulu köfte rulo; domates sos ile
? Geleneksel bolonez sos; Bolonez soslu linguni
? Chili con carne; Burrito, avokado püresi ve domates salsa

17 Ekim Cumartesi, 16.00-21.00

4. Gün
? Dry aging tekniğiyle dana pirzola, gravy sos
? Fırında ağır ateşte pişirilmiş bütün dana kaburga (Demo)
? Sebzeli dana dil haşlama, turşu ve jus sos (Demo)
? Deep fry tekniğiyle yaprak ciğer; sumaklı maydanozlu kırmızı soğan salatası, acı yağ ile
? Dana yanak risotto

24 Ekim Cumartesi, 16.00-21.00

? Derslerin telafisi yoktur. Yerinize bir başkası katılamaz.



- 2050.00 TL

Kurallar
- Covid-19 pandemi süreciyle birlikte alınan tedbirler doğrultusunda MSA bünyesinde hayata geçirilen genel uygulamalar içintıklayın.
- Workshop boyunca yapacağınız yemeklerin fazlasını evinize götürmek üzere, saklama kaplarınızı yanınızda getirebilirsiniz.
- Etkinliklerde 18 yaş sınırı vardır.
- Alınan dersin iptali ve ders değişikliği yapılamamaktadır.
- Biletler tek kişiliktir.
- İstasyonlarda tek kişi çalışılacaktır.
- MSA, dilediği zaman ve önceden hiçbir uyarı yayınlamaksızın, tüm bilgilerde değişiklik yapma hakkını saklı tutar.
- Etkinlik günü biletinizi yanınızda getirmeniz gerekmektedir.
admin isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
Cevapla

Bookmarks

Tag Ekle
4x4, alma, etler, hazırlama, msa, pişirme, satın, teknikleri


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 
Seçenekler
Stil

Yetkileriniz
Sizin Yeni Konu Acma Yetkiniz var yok
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Kapalı
Pingbacks are Kapalı
Refbacks are Kapalı




RSS Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc.
Şu Anki Saat: 13:04
bursa escort buca escort tuzla escort seks hikayeleri gaziantep escort seks filmi izle etlik escort izmir escort izmir escort izmir escort istanbul travesti eryaman escort çankaya escort sincan escort etlik escort Ankara escort bayan Escort ankara Escort ankara Escort eryaman Keçiören escort Escort ankara Sincan escort bayan Çankaya escort bayan istanbul Escort istanbul Escort Acıbadem Escort Ataşehir Escort Bostancı Escort Göztepe Escort Kadıköy Escort Kartal Escort Kurtköy Escort Maltepe Escort Anadolu Yakası Escort Kartal escort Kurtköy escort Maltepe escort Pendik escort Kartal escort etlik escort etimesgut escort Escort bayan Escort bayan bahisu.com girisbahis.com Escort escort escort escort travestileri travestileri altyazılı porno şişli escort istanbul escort mecidiyeköy escort beşiktaş escort taksim escort fındıkzade escort çapa escort fatih escort topkapı escort escort şişli escort bayan bayrampaşa escort merter escort escort mecidiyeköy bursa escort bursa escort bursa escort bursa escort bursa escort alt yazılı porno Casibom Casibom Casibom Giriş Casibom Yeni Giriş Onwin